Как создавать файлы с определённым расширением

Самый простой способ - создать файл через "проводник".

Но для этого нужно сначала включить опцию чтобы мы могли видеть расширение файлов (по умолчанию оно скрыто, особенно на компьютерах колледжа).

Ну а дальше уже все просто, например нам нужно создать js файл example.js